主料:
鸡爪，
一到两斤
辅料:
生姜适量，
蒜末适量
配料:
糖适量，
老抽适量，
辣油适量，
五香粉适量，
生抽适量，
豆豉酱适量虎皮凤爪的做法步骤
1.去掉鸡爪指甲，洗净
2.入姜水里煮十分钟
3.出锅晾干水份
4.将白糖熬成焦糖，直到变成褐色就可以
5.趁热刷在鸡爪上，尽量都刷到
6.入油锅炸，油少就要多次翻身，尽可能都炸到
7.炸好后立刻放入冰水中冷却一两个小时
8.冷却好后，入蒸锅蒸熟，再倒入事先调制好的酱料，继续蒸十几分钟入味。
9.装盘，可以看到炸到的部分虎皮很清晰。
TAGS：
小吃 热菜 家常菜 鸡爪
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